м.Рівне, вул.Гетьмана Мазепи,19
(0362) 62-05-33, office@rcci.rivne.com

Навчання по системі харчової безпеки в ресторанному бізнесі “Система HACCP для HoReCa”

09/06/2020

У зв’язку з тим, що відповідно до закону «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» з 20 вересня 2017 року в Україні набули чинності норми, що передбачають запровадження системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) для потужностей, які провадять діяльність з харчовими продуктами, у складі яких є неперероблені інгредієнти тваринного походження, наша громадська організація “Ресторанна гільдія”  разом з компанією «ПРОФІ КЛАБ» проводить відповідні семінари для представників ресторанного бізнесу.

12 червня 2020 року буде проведене 1-денне навчання по системі харчової безпеки в ресторанному бізнесі “Система HACCP для HoReCa” за адресою м. Рівне, вул.Словацького, 9.

ONLINE-РЕЄСТРАЦІЯ за посиланням:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdoMDYNcDJimhCrA2P53UcrzaE-zebGcZMylMxQ8kuNr16ygg/viewform  

ПРОГРАМА ПРАКТИКУМУ “Система HACCP для HoReCa”

1-ий блок:

— Причини, процедура і етапи впровадження HACCP.

— Актуальне законодавство України по HACCP та повноваження ДПСС

— Відповідальність за порушення норм НАССР

— Програми-передумови, нюанси їх розробки і прописаний

— Уніфікована форма акта перевірки – короткий інструктаж по проходженню перевірок

— Застосування HACCP у всіх процесах, які проходить продукт в закладах ресторанного господарства.

2-ий блок:

— Розробка і всі етапи впровадження системи ХАССП на прикладі кафе/ресторану

— Розробка документації для системи харчової безпеки в закладі ресторанного господарства

— Практичні приклади заповнення документації згідно системи ХАССП і поради з ведення поточних журналів

— Основні проблеми та поширені помилки при впровадженні системи ХАССП в ресторанному бізнесі.

— Причини зниження ефективності системи HACCP

— Відповіді на запитання учасників

Програма доповнена блоком «Робота ресторану в умовах пандемії»

Вартість участі – 1800грн. (при реєстрації 3-х і більше осіб знижка 10%)

Для отримання додаткової інформації просимо звертатись до директора ГО “РЕСТОРАННА ГІЛЬДІЯ” Михайлова Богдана за телефоном: 097-337-95-78.